Tischdekoration: Pfingstrose

Bald ist wiedet Pfingstrosenzeit!!!

 

Die Dekoration besteht aus einem hellen Papiertischtuch, auf welches die Speisenfolge geschrieben wurde. In der Mitte liegen die Blütenblätter eines großen Pfingsrosenstrausses, in die die Kerzen gestellt wurden. 

Linsengefüllte Paprika, 2 Portionen

Zutaten:

2 Paprikaschoten
100 g Linsen = 10.0 oder 5.0 satt
1 TL Brühepaste
1 Schalotte oder Frühlingszwiebel
100 g Hüttenkäse light = 2.0
2 EL saure Sahne = 1.0
1 TL Ayvar
1 TL Tomatenmark
30 g light Käse zum Überbacken = 3.0
Pfeffer und Salz


Zubereitung:

• Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden, Kerne raus und mit Wasser durchspülen. Mit der Öffnung nach unten in den vorgeheizten Backofen bei 150°C bissfest garen lassen
• Die Linsen in Gemüsebrühe weich kochen 

• Beides zusammen geht natürlich auch im TM: einfach die Linsen in das Garkörbchen, 1/2-3/4 Liter Gemüsebrühe in den Mixtopf und 25 Min./Varoma/Stufe 2 garen
• die Paprikaschoten in den Varoma und mit garen

• Die weichen Linsen mit der gehackten Zwiebel, dem Hüttenkäse, saurer Sahne, Ayvar und Tomatenmark verrühren. 
• In die Schoten füllen und Käse oben auf streuen. 
• Falls mehr Linsen vorhanden sind, einfach mit um die Paprika in der Auflaufform herum verteilen. Ein bisschen Käse darauf, damit sie nicht verbrennen.
• Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten garen. 

Gewichtsbeobachter: 8.0 PP je Portion oder 11.0 als eine Portion

Kohlrabi

Zutaten:

500 g Kohlrabi in 1cm Würfel geschnitten
10 g Butter = 2.0
2 TL Zucker = 1.0
50 g Cremefine 7% = 1.0
50 g Milch 1,5% =1.0
1 TL Brühepaste
1.5 TL Stärkemehl in 1 TL kaltem Wasser angerührt = 1.5

Zubereitung:

• Butter und Zucker in den Topf und 2 Min./100°C/Stufe 2 karamellisieren
• Die anderen Zutaten - bis auf das angerührte Stärkemehl- hinzufügen und 10 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe 
• Dann die Stärkemischung dazu geben und nochmal 1 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe

Gewichtsbeobachter: 6.5 PP

Es grünt so grün! Der grüne Krieger im Thermomix®

Für 1 Person:

• 1 feste! mittlere Zucchini
• 50 g TK Erbsen = 1.0
• 250g Spargel, grün (ich hatte weißen)
• 150g Brokkoliröschen (ich bin auch bekennender Strunkverwender) 
• 150g Zuckerschoten

Sauce:

• 30 g Cashewmus = 3.0
• 1/2 Hand voll Basilikum
• 1/2 Hand voll glatter Petersilie
• 65ml Wasser
• Pfeffer, Salz
• abgeriebene Schale einer kleinen Biozitrone

Für die Deko:

• 1 Frühlingszwiebel
• nach Belieben Avocado (ich hatte 50g) = 3.0

Zubereitungsart mit und im Zaubertopf:

• Die Zucchini mit einem Spiralo zu Spaghetti drehen oder
• mit einem Sparschäler zu Bandnudeln schälen
• in den oberen Boden des Varoma legen
• 1/2 Liter Wasser in den Mixtopf füllen, Salz dazu, (alternativ geht auch Gemüsepaste) 
• Garkörbchen einhängen und die Erbsen hineingeben
• Den Spargel schälen und in Stücke schneiden
• Den Brokkoli in kleine, mundgerechte Stücke teilen
• Die Zuckerschoten halbieren
• Alles Gemüse in den Varoma legen, aufsetzen
• Varomastufe/ 10 Minuten/ Stufe 1 
• Den Einlegeboden mit den Zuchinistreifen ebenfalls auflegen
• Nochmals Varomastufe/ 8 Minuten/ Stufe 1 weiter garen
• Auf Bissfestigkeit kontrollieren, sonst nochmal Zeit dazu geben
• Die Erbsen aus dem Garkörbchen zum übrigen Gemüse geben, Deckel auf den Varoma und warm halten. 

• Topf leeren, säubern
• Die Kräuter, die Zitronenschale, Wasser und Cashewmus auf Stufe 7-8 pürieren
• Dann 100 Grad/ 2,5 Minuten/ Stufe 2 die Sauce eindicken
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Das Gemüse auf einen Teller geben
• Die Sauce darüber, mit Avocado und Frühlingszwiebelröllchen garnieren

Guten Appetit! 

Für alle Leser ohne TM: 

• Das Rezept findet sich hier, bei Kegala! 

Für Gewichtsbeobachter: 

Alles zusammen hat 7.0 Punkte, ohne die Avocado sogar nur 4.0

Viel Spass beim Ausprobieren

P.S.: Cashewmus kann man fertig kaufen oder aber im TM® selbst herstellen. Klick mich

Das Rezept stammt im Original von Attila Hildtmann, wurde von Kegala appetitlich präsentiert und hat mich animiert, das Gericht auf den TM umzuwandeln und für Gewichtsbeobachter zu berechnen. 

Cashewmus

Für ein kleines Glas

• 300g Cashewkerne über Nacht einfrieren
• Eingefrorene Kerne in den Mixtopf füllen
• Stufe 8-10/ 1 Minute
• Alles von den Wänden nach unten schaben
• Vorgang wiederholen
• Nochmal alles runterschaben
• Vorgang erneut wiederholen
• Das nun fertige Mus in ein Glas füllen
• Falls noch kleine Stücke vorhanden sind, nochmals mixen
• Auf die Temperatur achten, unter Umständen den Topf zwischen den Mixvorgängen abkühlen lassen. Sollte aber bei den kalten Kernen nicht passieren.

Königliches Sonntagsfrühstück :-)

Links: Amaranth-JoQua im Glas
Ich habe dabei allerdings 100g Joghurt und 100g Quark gemischt und nur 7 g Amaranth dazu gebraucht.

Rechts: Pancakes
Statt Dinkelkörner habe ich eine 6-Korn-Mischung genutzt und statt Hafermilch normale Milch genommen. Den Agavensirup habe ich gegen Ahornzucker getauscht.

Das gesamte Frühstück hatte 14 Punkte und kann ohne Zugabe von Nüssen und Milch (stattdessen Wasser oder Hafermilch) als Sattmacher genutzt werden.

Hier bei meiner Freundin Kegala gibt es die Originalrezepte. Danke an Gaby für Deine Inspirationen!!

Zuchinispaghetti mit frischer Tomatensauce

Mich hat er nicht erfasst, der "Vegan-Hype" um Attila Hildmann. Aber.....eins muss ich zugestehen, die Zucchinispaghetti sind wirklich toll. Ich esse sie allerdings nicht roh, in Sauce erwärmt, sondern dämpfe sie vor dem Verzehr. 

Für alle Gewichtsbeobachter: Mit Parmesan hat das Gericht 4 Punkte und ohne sage und schreibe EINEN EINZIGEN!

Zutaten:

• 3 feste! Zucchini
• 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
• 1 TL Olivenöl
• 3 reife Tomaten
• evtl. die Reste von den Zucchini (die beim Spaghettidrehen übrig bleiben. Die sind kein Muss, aber wenn vorhanden, nicht weg werfen!)
• 1/2 Teelöffel Gemüsebrühenpaste
• 1 TL Tomatenmark
• wenn vorhanden, 1 TL Ayvar
• 50 ml Wasser
• Pfeffer und Salz
• 40g geriebenen Parmesan

Zubereitungsart mit und im Zaubertopf:

• Die Zucchini mit einem Spiralo zu Spaghetti drehen oder
• mit einem Sparschäler zu Bandnudeln schälen
• in den Varoma legen

• die Zwiebel im Mixtopf auf Stufe 5 klein hacken, bis das Messer in´s Leere läuft
• das Öl dazugeben und auf Varomastufe/ 2,5 Minuten/ Stufe 1 andünsten
• Tomaten, Zucchinireste, Gemüsepaste, Tomatenmark, Ayvar und das Wasser dazugeben und Stufe 4 die Zutaten leicht kleinhächseln
• Dann den Varoma mit den Gemüsenudeln aufsetzen und auf Varomastufe/ Stufe 2/ 15 Minuten garen
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken
• Zum Schluss die Sauce auf Stufe 8 pürieren und mit den Zucchininudeln servieren. 
• Mit Parmesan bestreuen, Guten Appetit! 

Für alle Leser ohne TM: 

• Nudeln kurz in Salzwasser blanchieren
• Zwiebel klein hacken und im Topf mit Öl anschwitzen
• Tomaten in Würfel schneiden, ebenso eventuell vorhandene Zucchinireste 
• Zusammen mit den anderen Zutaten zu den Zwiebeln geben und leicht köcheln lassen, bis eine stückige Sosse entstanden ist. 
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken
• Entweder stückig auf den Nudeln servieren oder aber mit dem Pürierstab sämig pürieren.